時々、仕事帰りに途中下車して夕飯のお買い物。
いつもと違うところでお買い物すると
新しいものに出会ったり、発見があったり・・
先日は、赤いネットに入った「くり」に
出会いました。
今日も、買いたかったけど・・
次は「マロンケーキ」が食べたいな～。
対面の魚やさんへ行くと、秋鮭、さんま、
ほたるいかなど、どれもおいしそう！
食欲の秋～。
出会ったら買ってしまう魚がはありましたよ。
「豆アジ」です。
ちょうどいい大きさ
かご１盛 300円
出会いに万歳、夕飯は
「豆アジの唐揚げ」決定！！
豆アジの唐揚げの下処理
対面販売でいいところは、魚の処理の
仕方や食べ方を教えてもらえて新発見があるところです。
今まで、豆アジを包丁で処理していましたが
手で簡単にできるということを
教えてもらいました。
えらのところに手をいれて、エラごと内臓
までズルっと取り除く
あっという間の技です。
子供もおもしろがって手伝って
くれました。
釣り堀経験で魚を触るのは大丈夫！
右の魚は、魚屋さんのお手本です。
豆アジの唐揚げレシピ
- 内臓をとる下処理をしたら、流水で洗い
キッチンペーパーで水けをとる - 片栗粉をつけで油で揚げる
コツ・ポイント
できるだけ小さい豆アジがいい。
頭もつけたままでOK
ショウガ醤油で下味をつけて揚げてもOK
１日目は、カリカリ感を味わいたいので「唐揚げ」
残ったら、南蛮漬けにしようと思ったけど１日目
で食べきってしまいました。
下味はつけていないので、各自で味はアレンジ
- しょうゆ
- マヨネーズ＆七味
- レモン
- そのまま
おわりに
この「豆アジの唐揚げ」は釣りが大好きママ
に教えてもらったものです。
朝市に出かけ、「豆アジ」をケース買い
キッチンで、ひたすら油であげました。
学校から帰ってきた子供たち、
てんこもりの揚げたて「豆アジの唐揚げ」
を「おいしい～」とたくさん食べた思い出。
おやつが「豆アジの唐揚げ」
一人でも釣りに行くママ友は、釣ったら
その場でさばいて食べるらしい。
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